Restaurantes
Restaurante gastronómico, barra bistronómica
Restaurante gastronómico, barra bistronómica
Ya sea por el prestigio de la alta cocina o por la tradición y sencillez del bistró, Les Hauts de Loire le invita a disfrutar de sus mesas.
Ya sea por el prestigio de la alta cocina o por la tradición y sencillez del bistró, Les Hauts de Loire le invita a disfrutar de sus mesas.
El chef Arthur Peta
El chef Arthur Peta
Para Arthur Peta,
Arthur Peta, figura emergente de la gastronomía francesa, encarna una cocina donde la exigencia va de la mano con el propósito.
Originario del norte, perfeccionó su arte en establecimientos excepcionales, desde Lille hasta París, antes de establecerse en Les Hauts de Loire. Su enfoque, tanto ético como artístico, rinde homenaje a los productos de temporada, el comercio de proximidad y el abastecimiento responsable, convirtiendo cada plato en una declaración visual y gustativa.
A su lado, una brigada unida, incluida la jefa de pastelería Marion Arzel, comparte esta búsqueda de la excelencia para ofrecerle una experiencia gastronómica inigualable.
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Elegancia en la mesa
Elegancia en la mesa
La elegancia de una mesa de prestigio. El refinamiento de un salón acogedor donde brillan las copas y la cubertería bajo los reflejos del sol o a la luz de las velas. Todo el encanto de la tradición gastronómica francesa se reúne en la mesa de los Hauts de Loire. En invierno, las chimeneas caldean el ambiente, mientras que en los días soleados, la terraza le permite disfrutar de los jardines y de la suavidad del clima.
En su plato, las reinterpretaciones del chef Arthur Peta dan un giro nuevo a los productos de nuestra tierra, garantizando un deleite tanto para el apetito como para la vista.
El arte culinario de Arthur Peta
El arte culinario de Arthur Peta
Ligera y del Loira. Gracia, delicadeza; ¿qué mejor forma de convencer que seduciendo uno a uno todos los sentidos? La vista de un plato de Arthur Peta provoca esta emoción, demostrando, por si hiciera falta, que un abastecimiento responsable y una cocina con mensaje pueden ser también de una elegancia poco común, de una sensibilidad pura y, sobre todo, de un sabor estimulante. El trabajo del producto, a menudo en varias texturas y cocciones, la combinación de creatividad y las bases de una cocina consolidada, asientan una tradición gastronómica preservada que aún tiene días sublimes por delante en la Table des Hauts de Loire.
Información y reservas
Información y reservas
El restaurante abre de miércoles a viernes solo para cenas, y los sábados y domingos para almuerzos y cenas.
Almuerzo: Sábado y domingo, de 12:00 a 14:00
Cena: De miércoles a domingo, de 18:00 a 22:30
No se admiten perros en el restaurante gastronómico ni en la terraza. Se requiere pantalón largo para los caballeros durante la cena en el restaurante gastronómico. Los perros sí son bienvenidos en el bistró.
Productos Maison des Hauts de Loire
Productos Maison des Hauts de Loire
Les Hauts de Loire está repleto de secretos gastronómicos... Durante un paseo, a pocos cientos de metros del castillo, podrá descubrir nuestras colmenas protegidas a orillas de un estanque. Estas colmenas nos ofrecen una generosa producción de miel «casera», que reservamos para nuestros huéspedes en el desayuno, para la preparación de los platos de nuestros dos restaurantes y para su venta en nuestras instalaciones cuando la producción lo permite.
En el patio trasero de nuestro establecimiento, también encontrará nuestros huertos, que nos brindan una producción de verduras poco comunes y hierbas aromáticas de temporada. Estos cultivos nos permiten dotar a nuestros platos de un sabor inimitable, sello distintivo de nuestra casa.
Para nuestros postres, también elaboramos nuestro propio chocolate con el fin de ofrecer creaciones cuya finura y exquisitez solo encontrará en nuestras mesas.
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Experiencias
Experiencias
Descubre todos los servicios pensados para convertir tu estancia en una experiencia inolvidable, entre autenticidad y elegancia.
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Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Quién es el chef del restaurante gastronómico?
El restaurante está dirigido por el chef Arthur Peta, cuya cocina se articula en torno a un enfoque responsable: circuitos cortos, productos de temporada y una firma visual marcada por un uso audaz del color. Le acompaña un equipo unido, totalmente dedicado a esta experiencia gastronómica excepcional.
¿Se admiten animales en el restaurante?
Para preservar la calidad del servicio y la experiencia de todos, no se admiten mascotas en el restaurante gastronómico. Sin embargo, son bienvenidas en el bistró.
¿Es necesario reservar con antelación?
Se recomienda encarecidamente reservar, especialmente los fines de semana. Puede hacerlo directamente en línea a través de nuestra página web, mediante The Fork o llamando al 02 54 20 72 57.
¿Existe algún código de vestimenta?
Sí, es obligatorio que los hombres lleven pantalones largos para cenar en el restaurante gastronómico.
¿El restaurante está abierto al público general?
Por supuesto. Nuestro restaurante gastronómico está abierto a todos los clientes, tanto si se alojan en el establecimiento como si no.
¿El restaurante ofrece productos caseros?
Sí, Les Hauts de Loire producen su propia miel —proveniente de colmenas situadas a orillas de un estanque en la finca— y elaboran su propio chocolate para crear refinados pasteles y postres. Estos productos caseros son el eje central de la cocina del chef.
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